定義
結構平坦化描述一種烘焙結果：杯子在任何可觀察的維度上都不產生分化——各溫度段呈現基本相同的風味輪廓，多日觀察弧線幾乎沒有變化，在觀察條件下沒有任何現象浮現。杯子存在且可飲用，但在結構上是無維度的。
這同時是多個現象的邊界條件。活態杯、熱杯記憶點和觀測演進，都將結構性變化列為前提條件；結構平坦化則標記了那些變化完全不存在的區域。
可觀察條件
結構平坦化可在以下情況確認：
- 熱杯、溫杯、涼杯各階段呈現相同的風味身份，沒有有意義的重組
- 沒有任何溫度段產生清晰可辨的主導印象
- 多日觀察（第1天、第4天、第7天）顯示風味身份或結構幾乎沒有變化
- 多次觀察的筆記收斂於相同的描述，語言沒有演進
- 活態杯、熱杯記憶點、觀測演進等類別中的現象均無法確認
邊界條件
結構平坦化不等於發展不足。發展不足的杯子呈現的是不完整的風味表達，有特定的不完整標記。結構平坦化可能出現在一個充分發展的杯子中，只是其烘焙曲線產生了穩定的、不分化的結構。
這個區分對診斷很重要。發展不足意味著需要烘焙修正；結構平坦化可能反映的是刻意的曲線特性、批次限制或處理約束。
產生條件
根據目前的記錄，結構平坦化傾向於在以下情況出現：
- 以穩定性和一致性為優先、犧牲結構範圍的烘焙曲線
- 風味密度本身偏低的批次，烘焙分化的材料基礎有限
- 過度延長的發展階段，在複雜性尚未分化前便已整合
這些並非詳盡列舉。失敗本體論仍在持續記錄中。
與其他現象的關係
結構平坦化是整個杯感行為群組的缺席條件。活態杯（AC）需要三種獨立狀態，熱杯記憶點（HCM）至少需要一種主導的難忘狀態，觀測演進（OP）需要跨時間的弧線。結構平坦化是這些前提條件均不存在的狀態。它定義了整個觀察系統的下邊界。