オントロジー

焙煎イベントの非同期

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イベントは起きた。でも、カップはそこにいなかった。

カップで決める仕上がり判断

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焙煎イベントではなく、カップ評価が仕上がりの最終根拠になる。

カップ変化の軌跡

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同じ豆でも、焙煎後の日数によってカップの輪郭が変わる。それは単なる劣化ではなく、記録できる変化の軌跡である。

活きたカップ

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時間が経っても輪郭が崩れず、温度変化の中で香り・甘さ・余韻がまだ動いているカップ。

偽活きたカップ

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変わっているように見える。でも、変わっていない。

構造的フラット化

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ホットからクールまで、強度は変わっても感知の質がほとんど変わらず、カップの展開が失われている状態。

熱いカップに残る印象点

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熱い時にだけ強く現れ、飲み手の中に残る印象点。

カラメル化の分岐

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温度が下がるにつれて甘さが消えるのではなく、別の種類の甘さや余韻として立ち上がってくるカップ上の変化。

熱吸収遅延

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調整した。でも、豆はまだ反応していない。

終盤減衰型焙煎

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熱量は退場する。カップは開いていく。

エネルギー空白によるBT停滞

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曲線は続いているが、ある区間でエネルギーのつながりが弱くなり、カップに深色の苦韻や炭焼きに近い境界感が現れることがある。

ハゼない焙煎

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カップは仕上がっている。確かめるのは、あの音ではない。

1ハゼ前に成立するカップ

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カップはすでに下豆されていた。ハゼ音は、その後に来た。

センサー遅延による過剰補正

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調整した。反応がない。また調整した。また反応がない。豆はその全てを、最後にまとめて受け取った。

負値 RoR には二種類ある

Published Thu May 14 2026 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)

下降または負値の Rate of Rise は、しばしば回避すべき焙煎上の問題として扱われる。SUNNY M Lab のシステムでは、それが意図された結果であることもある。問題は RoR が負であるかどうかではない。なぜ負なのか、だ。