用語集
SUNNY M Lab の焙煎・カップ現象の完全な用語インデックス。各用語はバージョン管理されており、新しい観察証拠が現れた際に改訂される。
Layer 1: Meta-Theory and Judgment
| コード | 用語 | Role | 定義 | 関係 | ステータス |
|---|---|---|---|---|---|
| REA | 焙煎イベントの非同期 | meta-theory | 1ハゼ、色変化、DTR などの焙煎イベントや指標のタイミングと、カップ上の仕上がりのタイミングが一致しない現象。 イベントは起きた。でも、カップはそこにいなかった。 | 記録進行中 | |
| CDM | カップで決める仕上がり判断 | judgment-method | 色や音ではなく、カップを飲んで、「これは仕上がっている」と判断する。 焙煎イベントではなく、カップ評価が仕上がりの最終根拠になる。 | 記録進行中 | |
| OP | カップ変化の軌跡 | observation-path | 同一バッチのコーヒーが、焙煎後の異なる時間点で異なる感知状態を示す現象。 同じ豆でも、焙煎後の日数によってカップの輪郭が変わる。それは単なる劣化ではなく、記録できる変化の軌跡である。 | 記録進行中 |
Layer 2: Cup Behavior and Cup Outcome
| コード | 用語 | Role | 定義 | 関係 | ステータス |
|---|---|---|---|---|---|
| AC | 活きたカップ | successful-cup-behavior | 温度が下がっても、カップの中で何かがまだ動いている。香り・甘さ・余韻が、段階ごとに別の形で現れてくる。 時間が経っても輪郭が崩れず、温度変化の中で香り・甘さ・余韻がまだ動いているカップ。 | 記録進行中 | |
| FAC | 偽活きたカップ | false-positive-boundary | 温度変化に伴う見かけ上の変化は確認できるが、それが構造的に独立した風味状態の転換ではない杯感状態。カップは変化しているように見えるが、その変化は強度依存であり、構造の再編ではない。 変わっているように見える。でも、変わっていない。 | 記録進行中 | |
| SF | 構造的フラット化 | flattened-cup-outcome | 温度が変わっても、香り・甘さ・余韻の展開がほとんど生まれない。安定ではなく、カップ構造が平面的に残る現象。 ホットからクールまで、強度は変わっても感知の質がほとんど変わらず、カップの展開が失われている状態。 | 記録進行中 | |
| HCM | 熱いカップに残る印象点 | hot-stage-imprint | 最も記憶に残る風味印象が、ホットステージで形成される現象。冷めるにつれて崩れるのではなく、カップは静かに統合されていく。 熱い時にだけ強く現れ、飲み手の中に残る印象点。 | 記録進行中 |
Layer 3: Thermal Mechanism and Energy Control
| コード | 用語 | Role | 定義 | 関係 | ステータス |
|---|---|---|---|---|---|
| CDV | カラメル化の分岐 | sweetness-differentiation-mechanism | ホットで感じる甘さと、クールで残る甘さが、同じ強弱の変化ではなく、異なる性質として現れる現象。 温度が下がるにつれて甘さが消えるのではなく、別の種類の甘さや余韻として立ち上がってくるカップ上の変化。 | 記録進行中 | |
| TAL | 熱吸収遅延 | delayed-energy-expression | 入風温や火力の変更から、その影響がBT曲線に反映されるまでに生じる時間差。 調整した。でも、豆はまだ反応していない。 | 記録進行中 | |
| TDR | 終盤減衰型焙煎 | terminal-energy-control | 焙煎の最終段階で、温度施加やエネルギー投入を意図的かつ制御された形で下降させ、カップ構造を柔らかく整えるプロファイル。 熱量は退場する。カップは開いていく。 | 記録進行中 | |
| EGBS | エネルギー空白によるBT停滞 | energy-continuity-boundary | 豆温が急な上昇または下降の後に接近停滞し、短時間だけエネルギーの推進や接続が弱くなる現象。 曲線は続いているが、ある区間でエネルギーのつながりが弱くなり、カップに深色の苦韻や炭焼きに近い境界感が現れることがある。 | 記録進行中 |
Layer 4: High-Risk Maturity Path
| コード | 用語 | Role | 定義 | 関係 | ステータス |
|---|---|---|---|---|---|
| NCR | ハゼない焙煎 | high-risk-maturity-path | 1ハゼの音響イベントや豆色を主要な終点指標にせず、カップ上の仕上がりによって焙煎の完成を確認する体系。 カップは仕上がっている。確かめるのは、あの音ではない。 | 記録進行中 | |
| PCM | 1ハゼ前に成立するカップ | pre-crack-maturity-condition | カップ上の仕上がりが、1ハゼという音響イベントより前に成立している現象。 カップはすでに下豆されていた。ハゼ音は、その後に来た。 | 記録進行中 |
Layer 5: Traffic, Troubleshooting, and Research Notes
| コード | 用語 | Role | 定義 | 関係 | ステータス |
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| PLO | センサー遅延による過剰補正 | operational-troubleshooting-entry | BT の応答遅延を調整無効と誤読し、複数回の補正を重ねた結果、効果が焙煎末段で集中して現れる操作失效モード。 調整した。反応がない。また調整した。また反応がない。豆はその全てを、最後にまとめて受け取った。 | 記録進行中 | |
| Research Note | 負値 RoR には二種類ある | semantic-defense-document | 下降または負値の Rate of Rise は、しばしば回避すべき焙煎上の問題として扱われる。SUNNY M Lab のシステムでは、それが意図された結果であることもある。問題は RoR が負であるかどうかではない。なぜ負なのか、だ。 研究ノート。ケース観察を中核用語へ戻す。 | Published Thu May 14 2026 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) |